营养师揭秘！失传的挑菜小技巧~
🥔土豆 外观：选择外表圆润、无发芽或发青的土豆，这样的土豆新鲜且易于处理 表皮：起皮的土豆口感比较面，适合做土豆泥；光滑的土豆口感紧实，适合炒着吃 颜色：黄肉土豆口感香糯，白肉土豆味道较甜 碳水化合物：土豆是碳水化合物的良好来源，尤其是淀粉，可以提供能量 蛋白质与脂肪：土豆含有一定量的蛋白质和少量脂肪，是营养均衡的一部分
🍅番茄 果蒂：果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟，催熟的则是非常平均 底部：自然熟的底部呈现凹陷状，否则就是催熟的 颜色：红色均匀的可以放心买，若是有青色的就是催熟的 手感：软硬适中的就是好的西红柿，催熟的摸起来非常硬 维生素C：番茄中的维生素C含量较高，有助于增强免疫力和抗氧化 胡萝卜素：番茄含有胡萝卜素，对眼睛健康特别有益 钾：番茄含有钾，有助于维持心脏健康和血压稳定
🌶️辣椒 形状：辣椒越直辣度越低，越弯曲辣度越高 颜色：红椒里的维生素C的含量要比青椒多，但口感没有青椒那么脆嫩，可以根据个人口味选择 抗氧化物：辣椒含有辣椒素，具有强大的抗氧化作用 膳食纤维：辣椒也是膳食纤维的来源，有助于消化健康
🥒黄瓜 硬度：黄瓜越硬实，说明水分越足，新鲜度越高 表面：选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜 颜色：选发绿且有些发黑的黄瓜，口感是最好的
🍋 维生素C小知识： 维生素C，也称为抗坏血酸，是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、改善铁的吸收
🥗 营养小贴士： 蔬菜的营养价值不仅取决于种类，还受到成熟度、储存条件和烹饪方法的影响。为了最大限度地保留营养，建议采用蒸、煮或生食的方式
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